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紅燒肉的做法    

飲食健康小揭秘:紅燒肉并不是只為了維生素B1,還有脂肪、蛋白質等,這都還有利于脂溶性維生素的吸收。而且對于很多人擔心的紅燒肉脂肪含量多的問題,兒童游戲,專家們也都早有提示,只要燉兩個小時以上,肥肉中的營養構成就會發生改變,對人體有害的脂肪含量下降,膽固醇減少。當然,對于患有高血脂、高血壓的人來說,還是少吃為宜。

1、用量合適

這個問題也是大家最容易忽視的!紅燒肉也好、紅燒魚也好,每次烹飪的用量必須是不多不少地合適,燉出的東西才夠香。肉彼此借著味道才能更香,所以少了一定不好吃;而一次燒太多了,香味也會出不來。

那么每次燒多少合適呢。按照我們現在家庭鍋的大小和煤氣火力,無論是肉還是排骨,每次燒一斤半到兩斤最香,而紅燒魚,一斤半到兩斤的魚大小最合適,大了不入味。

同時需要注意的是,肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且還要整齊劃一。這樣才能既入味,又不壞了形狀

2、用料正確

無論是紅燒肉、紅燒排骨還是紅燒魚...

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